食品行业的新技术（科技在食品上的应用）

民以食为天，食品行业经过多年技术发展，也即将迎来一系列技术突破，造福全人类。华尔街日报一篇报道指出，现在的风险投资正在往食品行业创新领域转移，并且有一些新技术突破将会对人类的饮食和食品生产方式产生重大影响。

下面列出了6个方面的技术进步，带你领略下这个我们最熟悉不过的行业即将掀起怎样的科学革命。

最近，被比尔盖茨十分看好的人造肉行业风光正盛。

据统计全球人类在2050年将会达到98亿，届时人类消耗的肉类会比2005年增加70%。2019年5月，人造肉第一股在美国纳斯达克交易所挂牌上市，股价一路走高，目前收盘价已超过70美元。

人造肉这一技术在2019年2月还被《麻省理工科技评论》评为十大突破型技术之一，可见其受重视程度。

买3送1 金字金华火腿片火腿切片 煲汤糕点料浙江特产腊味

也许，很快国内的猪肉价格就再也不会出现2019年那样的疯涨情况了。

并且3D打印技术，还可以定制食品的形状和味道，更是受当代年轻人的追捧。

目前已经面世的，已经可以入口的3D打印食物，主要是鸡肉、猪肉、牛肉、土豆、意大利面、草莓、蓝莓等。它的原材料目前大部分还都是这些食材本身，等到这些食材都可以人工合成之后，养殖业是不是就面临重大变革了呢？

2009年的时候，索尼影视曾经投资拍摄过一部3D动画长片《美食从天而降》，讲的就是利用机器合成食物的故事。有兴趣的可以翻出来看看。

海藻就像陆地上的草原，存量巨大，据统计全球海藻总重量约40亿吨。它养活了绝大部分的海洋生物，为海龟、螃蟹、鱼类和鸟类提供栖息地，它们的光合作用也为海洋生物提供氧气。

我们常见的海藻蛋白质制品包括海藻蛋白棒、素虾、奶昔等。

海藻使我们能从自然界中直接获取蛋白质的最大来源。由于处理出来的食品有些鱼腥味，部分人接受不了。目前一些食品公司已经能够很好地消除这种味道，使其变得能为更多人接受。

我们平时吃的海苔、海带等都属于海藻。

平时菜市场买肉，经常能在肉上面看到蓝色的印迹，商户说是定点屠宰防伪标志。这是一种可食用的墨水印章，颜色夸张，一般买肉遇到都会去除，不会食用。

这种技术是通过海草DNA喷涂在食材表面，本身是隐性的，有一种专门设备可以读取。并且条形码可以编辑食材的生产、加工、销售信息，能够快速追踪食材生产流通全流程。

关键是，防伪性能优越。这点比较适合造假严重的地区，你懂的。

我们在网上购物，一般生鲜类都会有一个包邮区、非包邮区和非邮寄区。主要原因就是生鲜类保存条件和保存时间限制，无法送达偏远地区。

现在有一种水果表面涂层，可以通过隔绝空气延缓氧化速度，降低水果腐烂速度。目前这项技术可以把水果类保鲜时间延长到原来的2倍，并且已经在20多种水果蔬菜上得到验证。

其涂层本身非常薄，可以直接通过喷洒方式覆盖在水果表面，并且可以食用。

这项技术发展起来，受惠最大的将会是西北偏远地区。

可以直接网购广西的贡柑，运输到西北地区。

西北的水果特产也可以输送到东部，比如说敦煌的李广杏、葡萄、哈密瓜。

精确定位，病畜隔离，定点投喂等

人脸识别技术发展速度很快，现在支付宝和微信都能够进行刷脸支付了。

不过，很快，畜牧业也能够进行刷脸了，这次是动物面部识别。

目前已有养殖公司将面部识别应用到了奶牛身上，可以识别奶牛的面部和身上的花纹，进而确认奶牛身份。这项技术结合数据分析，可以辅助投喂、精细照顾患病奶牛，提高养殖业效率和经济效益。

现在的温室技术已经可以在西北寒冷地区种植各类反季节蔬菜，就地解决菜篮子供应问题。更进一步，可以通过电气设备调节植物根部温度、周围光照水平、土壤肥度、甚至是微生物、昆虫刺激等，在室内环境中创造出任意一种环境，进而培育出哪些原本只能在特定地区生长的植物。

目前只是成本还没有降到大规模普及的水平，不过迟早会实现，到时候，就能根据市场需求，就地种植销售，降低运输成本。

以上就是6项食品行业的科技创新，这些技术将会在多大程度上影响和改变人类的生活方式，相信你也有自己的想法，欢迎留言探讨。